Lage: aus verschiedenen Lagen rund um Poysdorf

Boden: tiefgründiger, lehmiger Lössboden

Rebstöcke: 11-41 Jahre, mittelhohe Erziehung, 4000 Rebstöcke/Hektar;

Ernte: Selektionierte Handlese

Vinifizierung: 6 Stunden Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, gekühlte Vergärung bei 18-20° C im Stahltank;

Versektung: Méthode Traditonnelle - traditionelle Form der Flaschengärung, 30 Monate Hefelagerung

Alkohol: 12,5 % Vol.

Dosage: 9 g/l

Säure: 6,5 g/l

Charakteristik: hefige Duftnoten, feine Perlage, cremige Textur, harmonische Säure, geschmeidige Briochenoten, satter und eleganter Nachhall.

Speisenempfehlung: eleganter Aperitif; ideal auch zu herzhaften Vorspeisen, wie Gänseleber, Fisch, Nudeln, Gemüse-gerichten oder zu leichten Desserts und zum Käse.