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Sekt

Lage: aus verschiedenen Lagen rund um Poysdorf
Boden: tiefgründiger, lehmiger Lössboden
Rebstöcke: 11-41 Jahre, mittelhohe Erziehung, 4000 Rebstöcke/Hektar;
Ernte: Selektionierte Handlese
Vinifizierung: 6 Stunden Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, gekühlte Vergärung bei 18-20° C im Stahltank;
Versektung: Méthode Traditonnelle - traditionelle Form der Flaschengärung, 30 Monate Hefelagerung
Alkohol: 12,5 % Vol.
Dosage: 9 g/l
Säure: 6,5 g/l
Charakteristik: hefige Duftnoten, feine Perlage, cremige Textur, harmonische Säure, geschmeidige Briochenoten, satter und eleganter Nachhall.
Speisenempfehlung: eleganter Aperitif; ideal auch zu herzhaften Vorspeisen, wie Gänseleber, Fisch, Nudeln, Gemüse-gerichten oder zu leichten Desserts und zum Käse.